Mjesečne arhive: June 2012

Prilepsko kazalište s predstavom „Antica“ gostuje u Zagrebu

5497A3A9DD03B44EBB4DACB11AE869F6

Ansambl prilepskog kazališta „Vojdan Černodrinski“ gostuje na 26. međunarodnom festivalu “Eurokaz” u Zagrebu s predstavom “Antica”. Predstava će biti prikazana dva puta, 1. i 2. srpnja 2012. godine od 20.00 sati u kazalištu „Gavella“. U režiji Branka Brezovca, tekst Risto Krle.

Festival „Eurokaz”, organizira se od 1987. godine, a ove godine je posvećen glazbenom kazalištu, kakva je i predstava “Antica”.

Karte se mogu rezervirati na mob.: 099/ 80 97 328

Živko Popovski – Cvetin – slikar

1

 

 

Živko Popovski – Cvetin je umjetnik slikar i humanist, te kandidat za Nobelovu nagradu mira. Rođen je 2. listopada 1944. godine u s. Brezovo. Diplomirao je na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu. Radio je kao novinar i urednik, bio je direktor, savjetnik i rukovoditelj državnih ustanova. Bio je Predsjednik Crvenog križa Makedonije. Živi u Skopju. Sa slikarstvom intenzivno se bavi od 1970. godine. U makedonskoj i široj svjetskoj javnosti poznat je i poštovan po njegovoj humanoj akciji – misiji Cvijeća mira. U Makedoniji i u stranstvu realizirao je više od 300 izložbi. U ovih 30-tak godina stvaralaštva on je darovao više od 40.000 slika, koje se nalaze u domovima predsjednika država, parlamentaraca, umjetnika, pjesnika, glazbenika, sportista i mnogim institucijama i pojedincima koji zrače pozitivnom energijom.

 

 

Kočo Racin

2

 

Kočo Racin ili Kosta Apostolov Solev Racin (Veles, 22. prosinca 1908. – Lopušnik, 13. lipnja 1943.), bio je makedonski književnik i komunistički aktivist, najpoznatiji po svojoj poeziji. Smatra se za jedan od osnovopoložnika suvremene makedonske književnosti, a njegova zbirka pjesama „Bijela svitanja“ (tiskana u Samoboru kraj Zagreba, 1939.) predstavlja jedno od najznačajnijih pjesničkih djela u makedonskoj suvremenoj književnosti. Osim poezije, Racin je pisao i prozu, a napisao je i nekoliko značajnih radova s područja povijesti, filozofije i književne kritike.

 

Prezime Racin dolazi od njegove voljene Rahilke Firfove – Race. Racin je kratko vrijeme koristio i drugi pseudonim, Neven Pejko, koji je uzeo od njegove druge ljubavi – Nevenke Vuić.

 

U čast Koče Racina od 1964. godine u Velesu se održava pjesnička manifestacija „Racinovi susreti“, koja je od 1992. postala pjesnička manifestacija na balkanskoj razini. Rodna kuća Racina u Velesu 1956. godine postaje spomen – muzej.

 

Vladine MNM stipendije za školsku 2012/2013 godinu u Republici Makedoniji

MNR STIPENDII0001

Susret s maratoncem Mile Stojkoskim

3

 

 

 

 

Na maratonu „London 2012”, dana 22. travnja 2012. godine Mile je došao i u Zagrebu, gdje su ga na glavnom gradskom trgu dočekali makedonski veleposlanik u Hrvatskoj, Dančo Markovski, novi predsjednik Zajednice Makedonaca u RH, Orce Lambevski, predstavnici MKD-a „Ohridski biser” i još puno makedonskih i hrvatskih prijatelja sporta i humanosti.

Više o tome pročitajte u “Makedonskom glasu” br. 76.

Redovna Izborna Skupština Zajednice Makedonaca u RH

2

 

 

 

Redovna izborna skupština Zajednice Makedonaca u RH održana je dana 21. travnja 2012. godine u prostorijama MKD-a „Biljana” u Zadru. Za predsjednika Zajednice imenovan je Orce Lambevski, a za potpredsjednike imenovani su Angel Mitrevski i Blagoj Šterjov.

Više o tome pročitajte u “Makedonskom glasu” br. 76.

Makedonski glas br. 76

M.G. 76.

Preuzmite Makedonski glas br. 76

Sarma

1

Sarma od kiselog zelja

Sastojci

750 gr mljevenog miješanog mesa (govedina i svinjetina), 150 gr slanine, 150 gr masti, 1 veća glavica kiselog zelja, 50 gr riže, 1 glavica luka, peršin, crvena paprika, papar, sol

Priprema

Nasjeckajte sitno luk, slaninu, peršin i stavite ih u mesu. Dodajte rižu, crvenu papriku, papar, mast, posolite, i umijesite meso sa svim sastojcima. Od zelja izvadite veće listove. U svakom listu stavite od mesa i savijte sarme. U dubljem loncu stavite na dnu nekoliko listova od zelja i redajte sarme jedna do druge. Između sarmi stavite tanke listiće slanine. Zalijte sarme s vodom ili ako zelje nije dovoljno kiselo rasolom. Zatvorite lonac poklopcem ili aluminijskom folijom i stavite kuhati 2 do 3 sata na umjerenoj temperaturi.

Sarma od kiselog zelja 2

Sastojci

1 veća glavica kiselog zelja, 500 gr mljevenog miješanog mesa (junetina ili teletina i svinjetina), 1 veća glavica luka, 1 šalica riže, 1 jaje, papar, sol, ulje; zaprška: 1 žlica brašna, 1 žlica crvene paprike

Priprema

U tavi se na ulju prži sitno narezana glavica luka i kada požuti dodaje se meso, posoli se i popapri i pred kraj dodaje se riža. Kada meso bude gotovo i hladno, dodaje se jaje i fil se dobro promiješa. Ako su listovi zelja tvrdi, kratko se prokuhaju u slanoj vodi. Fil se uvija u listove i prave se sarme koje se redaju jedna do druge u lonac. Dodaje se voda ili rasol i dobro poklopljeno kuha se 2 sata na tihoj vatri. Kada voda ishlapi, sarma se začini sa zaprškom (na vrućem se ulju dodaје brašno, a kad požuti dodaје se crvena paprika i prži se još 2-3 min.).

Napomena: Sarma se može kuhati, odnosno zapeći i u pećnici. U tom slučaju sarme se poredaju u zemljanoj tavi i poklope aluminijskom folijom. Peče se na 160 stupnjeva 2-3 sata, zatim se izvadi folija, začini se sa zaprškom i nastavi se otvorena peći još pola sata.

Sarma od lozovog lista

Sastojci

30-40 listova od vinove loze, 1/2 kg telećeg ili janjećeg mesa, 1 glavica luka, 80 gr riže, 1 jaje, 1 čaša bijelog vina, metvica, sol, papar, Vegeta, ulje; zaprška: 1 žlica ulja, 1 žlica brašna

Priprema

Listovi se popare slanom vodom, zatim se peru hladnom vodom. Meso se melje. U tavi se na ulju prži sitno nasjeckani luk, pa dodaje se prethodno skuhana riža, mljeveno meso, cijelo jaje i začini. Smjesa se lijepo promiješa i uvijaju se sarme. Redaju se u lonac, zalijevaju vodom da ih pokrije i pritišću se poklopcem da se tako kuhaju. Kada prokuhaju, pravi se zaprška. Dodaje se hladna voda, protrese se lonac i dodaje se vino. Kuha se oko 30 min. Sarme se služe kiselim mlijekom ili vrhnjem.

Posna sarma

Sastojci

1 glavica kiselog zelja, 400 gr riže, 4 poriluka, 1 tikvica, 2 mrkve, 2 celera, 1 glavica češnjaka, 1 šalica sjeckanih oraha, 250 ml ulja, lovorov list, ružmarin, crvena paprika, papar

Priprema

Odvojite zelje list po list na male komade. Nasjeckajte sitno poriluk i češnjak i dobro propržite u ulju, a zatim dodajte svo sjeckano povrće i začine, i na kraju crvenu papriku, rižu i orahe. Propržite još 10 min. i maknite s vatre, a zatim dodajte papar. Uvijte male sarmice. Nalijte ih s malo rasola i vode i kuhajte ih na tihoj vatri oko 1 sat.

Baklava

1

Sastojci

1/2 kg kora za baklavu; 250 gr maslaca, 200 gr oraha; šerbet: 300 gr šećera, 500 gr vode, sok od 1 limuna

Priprema

Namažite protvanj otopljenim maslacem i poredajte preko 4-5 listova kora. Svaku koru poprskajte otopljenim maslacem, a zatim stavite tucane orahe. Ovo ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, a za odozgor opet ostavite 3-4 kora. Posloženu baklavu izrežite na rombove ili kocke po želji, prelijte otopljenim maslacom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok ne dobije lijepu crvenu boju. Pečenu baklavu izvadite iz pećnice i odmah prelijte hladnim šerbetom koji ste prije toga skuhali od vode, šećera i limuna. Ostavite ju da stoji 4-5 sati da upije šerbet, a zatim poslužite.

Rolat baklava s datuljama

Sastojci

1 kg kora za baklavu, 600 gr datulja, 300 gr oraha, 800 gr šećera, 6 dl vode, 3 čokolade za kuhanje od 100 gr, 1 vanilin šećer, malo margarina

Priprema

Napravite fil od sitno najeckanih datulja, mljevenih oraha i 2 naribane čokolade i dodajte u njemu vanilin šećer, pa umijesite dobro s rukama. Filujte po 2 kore koje se zatim motaju u obliku rolade i redaju na prethodno margarinom namazani protvanj. Zamotana se baklava peče oko pola sata u ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Kada se ispeče, izrežite ju na komade i još toplu polijte ju vrućim šerbetom kojeg ste pripremili kuhajući šećer i vodu. Na kraju, preostalu čokoladu otopite s malo margarina i prelijte po baklavi.

Čokoladna baklava

Sastojci

1 kg kora za baklavu, 5 čaša rezanih oraha (1 čaša od 200 ml) 1,5 čaša ribane čokolade za kuhanje, 1/2 čaše krušnih mrvica, 2 žlice smeđeg šećera, 1/2 žličice cimeta, 1/2 muškatnog oraščića, 1 čaša neslanih badema, 2/3 od čaše ulja; šerbet: 1 kg šećera, 1 l vode, 1 žlica soka od limuna (ili naranče), cimet

Priprema

U većoj posudi pomiješajte sve sastojke osim badema. Uzmite protvanj i poredajte 4 kore i stavite od fila, zatim dvije kore pa fil i tako do kraja, s time što ćete završiti s  4 kore, kao što ste i počeli. Narežite baklavu i na svakom komadu stavite badem (ne cijeli, na nekoliko dijelova narežite bademe po duljini). Ugrijte ulje i poprskajte baklavu, a zatim stavite ju peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta, pa smanjite na 150 i pecite još jedan sat. Na kraju, poparite ju šerbetom.

Baklava s pšeničnom krupicom

Sastojci

1 kg gotovih kora, 700 gr oraha (pola mljevenih, pola tucanih), 500 gr maslaca, 2 žlice pšenične krupice, 2 žlice hladne vode; šerbet: 1300 gr šećera, 700 ml vode

Priprema

U plehu se redaju tri kore pa se poprskaju maslacem koji je prethodno otopljen na tihoj vatri. Posipaju se s orasima miješanim s pšeničnom krupicom. Redaju se kore jedna po jednu, pa se svaka poprska prvo s maslacem, a zatim s orasima. Završava se s tri kore koje se opet prskaju s maslacem. Kada se nareže (baklava se uvijek reže nepečena), poprska se s preostalim maslacem u kojem su dodane dvije žlice hladne vode. Nakon pečenja popari se sa šerbetom i to topla baklava s toplim šerbetom.

Carska rolat baklava

Sastojci

1 kg gotovih kora; fil: 150 gr mljevenih oraha, 150 gr rezanih oraha, 100 gr suhog grožđa, 100 gr kokosa, 100 gr ribane čokolade za kuhanje, 1,5 šalica šećera, 1 šalica vruće vode; šerbet: 1 kg šećera, 1 l vode, 1 vanilin šećer, sok od 1 limuna

Priprema

Svi se sastojci od fila popare s jednom šalicom vruće vode i lijepo se promiješaju. Za svaku roladu redaju se po 4 kore, poprskaju se uljem i vodom, pa se filuju i zarolaju. Nakon pečenja, topla se baklava popari toplim šerbetom.

Baklava s lješnjacima

Sastojci

1 kg gotovih kora, 500 gr lješnjaka (pola mljevenih, pola tucanih), 1 margarin, 250 gr ulja; šerbet: 1,5 kg šećera, 1 l vode, 1 vanilin šećer, sok od pola limuna

Priprema

Redaju se kore u plehu i svaka se prska s malo ulja i malo potpečenih lješnjaka. Kada je gotova reže se, pa se popari s otopljenim margarinom, pa peče se na 200 stupnjeva oko 25 min. Nakon pečenja, topla se baklava popari hladnim šerbetom. Ovako pripremljena baklava služi se idući dan kada se šerbet upije u kore.

Baklava s višnjama

Sastojci

1/2 kg kora za baklavu, 300 gr šećera, 3 jaja, 300 gr ulja, 200 gr kiselog mlijeka, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin  šećer, 1 kg višanja, 3 žlice pšenične krupice; šerbet: 500 gr šećera, 1,5 čaša vode, kora od 1 limuna i sok od pola limuna

Priprema

Jaja i šećer mute se mikserom, dodaje se ulje, kiselo mlijeko, prašak za pecivo i vanilin  šećer. Kore se dijele na dva dijela. Na svakoj drugoj kori stavljaju se 3-4 žlice fila. Na zadnjoj kori od prvog dijela ne stavlja se fil, nego se redaju višnje i posipaju pšeničnom krupicom. Zatim se redi druga polovina od kora i opet na svakoj drugoj posipa se po 3-4 žlice fila. Na zadnjoj kori baklava se reže i zalijeva ostatkom smjese od fila. Peče se na 170 stupnjeva oko 1 sat. Šerbet prokuhava 5 min. Zalijeva se na mlakoj baklavi mlak šerbet i stavlja se u hladnjak.

Baklava s kokosom

Sastojci

1/2 kg kora za baklavu, 4-5 jaja, 200 gr šećera, 500 ml jogurta ili kiselog mlijeka, 200 gr kokosa, 1 prašak za pecivo; šerbet: 1 kg šećer, 1 l vode

Priprema

Mute se samo bjelanjci od jaja sa šećerom dok ne budu pjenasti, dodaje se jogurt ili kiselo mlijeko, kokos i prašak za pecivo. Miješa se sve zajedno i filaju se kore. Topla se baklava zalijeva ohlađenim šerbetom.

Baklava 1001 noć

Sastojci

1 kg kora za baklavu, 300 gr datulja, 150 gr čokolade za kuhanje, 150 gr kokosa, 600 gr oraha, 100 gr pšenične krupice, muškatni oraščić, cimet, malo margarina; šerbet: 1 kg šećera, 1 l vode, sok od 1 limuna

Priprema

Miješaju se sastojci za fil i njime se filuju po 3 kore, pa se motaju u obliku rolade. Redaju se u namazanom plehu s margarinom i baklava se peče u prethodno ugrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 1 sat. Hladna baklava popari se vrućim šerbetom.

Baklava s kiselim mlijekom

Sastojci

1/2 kg kora za baklavu, 4 јаја, 250 gr kiselog mlijeka ili jogurta, 250 gr ulja, 1 prašak za pecivo, 1 vanilin šećer, malo oraha; šerbet: 250 gr šećera, 1/2 l vode

Priprema

Sastojci za fil dobro se mute. Kore se redaju i na svakoj se kori stavlja od fila, samo na posljednjoj ne. Prije pečenja reže se na komade. Kada se ispeče ostavi se da se ohladi i popari se vrućim šerbetom. Služi se hladna.

Baklava sa suhim smokvama

Sastojci

1 kg kora za baklavu, 500 gr sjeckanih oraha, 200 gr čokolade za kuhanje, 200 gr suhih smokava, 250 gr magrarina; šerbet: 1.200 gr šećera, 1 l vode

Priprema

Pomiješajte orahe, sitno narezane smokve i krupno naribanu čokoladu. Stavite po dvije kore jednu na drugu, svaku poprskajte s malo ulja. Na drugoj kori stavite od pripremljenog fila, savijte u roladu i svaki rolat narežite na komade. Baklavu zalijte otopljenim margarinom i pecite dok ne dobije crvenkastu boju. Topla se baklava zalijeva toplim šerbetom.

Baklava sa suhim grožđem

Sastojci

1/2 kg kora za baklavu, 200 gr mljevenih oraha, 300 gr suhog grožđa, 250 gr margarina; šerbet: 1/2 kg šećera, 1/2 l vode, 1 vanilin šećer, sok od 1 limuna

Priprema

Miješaju se orasi, grožđe i otopljeni margarin. Filuju se kore i to svaka druga. Baklava se reže na kocke i peče u podmazanom plehu dok ne pocrveni. S toplim šerbetom popari se hladna baklava.

Baklava s pistacijama

Sastojci

300 gr kora za baklavu, 200 gr maslaca, 350 gr mljevenih pistacija; šerbet:  200 gr šećera, 7 ml vode, sok od limuna ili naranče

Priprema

U podmazanom plehu stavljaju se dvije kore i prskaju s otopljenim maslacem. Posipaju se s pistacijama, pokrivaju s dvije kore i ponovo se prskaju s otopljenim maslacem. Postupak se ponavlja dok se sve kore ne iskoriste. Zadnja se kora prska s otopljenim maslacem i baklava se reže na kocke. Peče se na 170 stupnjeva oko 35 min, zatim se temperatura poveća na 210 stupnjeva i peče se još 10 min. Pečena baklava popari se vrućim šerbetom.

Baklava s makom

Sastojci

500 gr kora za baklavu, 3 jaja, 2 čaše šećera (čaša od 200 ml), 1 čaša kiselog mlijeka, 1 prašak za pecivo, 1 čaša ulja, 2 vanilin šećera, 250 gr nemljevenog maka; šerbet: 3 čaše šećera, 2,5 čaše vode

Priprema

Jaja se mute sa šećerom i dodaju se ostali sastojci. Pleh velik koliko i kore namažite s uljem, stavite dvije kore poprskane uljem, a zatim svaku iduću koru pospite s 3-4 žlice fila. Zadnje dvije kore ponovo poprskajte uljem. Narežite baklavu na kocke i pecite ju na 200 stupnjeva oko 40 min. Šerbet treba ključati 7 min. Kada se baklava ohladi, prelijte ju s toplim šerbetom i sačekajte da ga upije prije nego poslužite.

Turlitava

1

Sastojci

1 kg miješanog mesa po želji: svinjetine, junetine, teletine, 250 gr mrkve, 250 gr paprika, 50 gr crvenog luka, 1 kg krumpira, 300 gr modrih patlidžana, 300 gr tikvica, 50 gr bamji, 100 gr rajčica, sol, crni papar, peršin, ulje

Priprema

Crveni luk propržiti na ulju, pa kada porumeni, dodati meso narezano na kocke ili mljeveno i nastaviti s prženjem. Dodati sol i crni papar po ukusu. Kada meso omekša, dodati sitno narezanu mrkvu, paprike, modre patlidžane, krumpir i tikvice da se proprže s mesom, a na kraju dodati i sitno narezane rajčice, bamje, i peršin po želji. Sve to staviti u zemljanu tavu i podliti vodom tek toliko da prekrije jelo, pa peći u ugrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.

Turlitava 2

Sastojci

1 kg miješanog mesa: svinjetine, teletine, janjetine; povrće: krumpir, rajčice, paprike, modri patlidžani, mahune, bamje, luk; začini: peršin, sol, papar, crvena paprika, ulje

Priprema

Režemo meso i sviježe povrće i zatim ih stavljamo u zemljanoj tavi. Dodajemo začine, miješamo i zatim posipamo uljem i vodom. Ne stavljamo previše vode nego dovoljno da turlitava smekša nakon kuhanja. Stavljamo tavu u pećnicu i sat i pol pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva. U međuvremenu promiješamo dva do tri puta. Jelo je gotovo kada dobije zlatno-crvenu koru.

Turlitava 3

Sastojci

200 gr svinjske krtine, 200 gr teleće krtine, 100 gr mljevenog mesa, 400 gr krumpira, 50 gr riže, 2 rajčice, 3 paprike, 3 glavice luka, 3 mrkve, 4 bamje, 1 modri patlidžan, 1 reženj češnjaka, 20 gr peršina, 1 jaje, 1 žlica crvene paprike, Vegeta, ulje, 150 gr vode, papar, sol

Priprema

Svinjsku i teleću krtinu režemo na komade i stavljamo u lonac. Peremo meso i stavljamo ga na vatru da prokuha, kuhamo na tihoj vatri dok se ne skuha. Mljeveno meso također pripremamo, drobimo mu 1 glavicu luka, stavljamo mu sol, papar, Vegetu i jaje. Sve to lijepo zamijesimo i ostavljamo da malo stoji. Zatim od mljevenog mesa pravimo male ćufte i pržimo ih. Kada budu isprženi mičemo ih s vatre. Luk ljuštimo, peremo i drobimo u tavi s uljem. Tavu stavimo na vatru i luk pržimo dok ne porumeni, zatim dodajemo drobljene rajčice, paprike, mrkvu, modri patlidžan, bamje, peršin, češnjak, crvenu papriku, začinimo, i sve to dobro propržimo i maknemo s vatre. Uzmemo dublji protvanj ili zemlajnu tavu, zatim prospemo pripremljenu smjesu u tavu i dodamo meso. Dodamo vodu i tako pripremljeno stavljamo u ugrijanoj pečnici da se peče na 220 stupnjeva oko 40 min.